cookies dos chocolates

Después de dos semanas sin poder hornear, el mono por hacer cositas es de lo más considerable...menos mal que estos días tengo mil excusas para poner el horno en funcionamiento...!

Esta es una receta de fondo de armario, y como me gusta tener surtido de galletas para las fechas que estamos, he decidido empezar por estas, que dan poco trabajo y salen bien siempre.

No pueden ser más fáciles, si tienes los ingredientes en casa atrévete de inmediato, que son de las que salen bien siempre y crean adicción.

INGREDIENTES: (para unas 65 galletas)

200 gr. de mantequilla punto pomada
150 gr. de azúcar moreno
200 gr. de azúcar blanco
400 gr. de harina tamizada
6 gr. de sal
4 gr. de azúcar avainillado
2 huevos
4 gr. de polvos de hornear

Para empezar, batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos. Añadimos la mantequilla en pomada. Tamizamos la harina con los polvos de hornear, y la agregamos a la mezcla de mantequilla. Adjuntamos las pepitas de los dos chocolates (blanco y negro) y mezclamos con una espátula o cuchara de madera.

A continuación van las fotos del paso a paso..

Una vez bien mezclado vamos formando bolitas con las manos y las colocamos en la bandeja de horno, que tendremos cubierta con un papel, o untada de mantequilla. No las ponemos muy juntas porque crecen un poco al hornear. Aplastamos ligeramente las bolitas con la palma de la mano y colocamos la bandeja media horita en la nevera para que conserven la forma al cocerse.

Mientras, vamos calentando el horno, a 170º, y horneamos unos 15 minutitos. En cuanto los bordes de las galletas empiecen a tener un tono doradito os aconsejo sacarlas, pues si esperamos a que se doren tienen tendencia a quedar algo secas.

Una vez cocidas las dejamos enfriar sobre una rejilla. Si las guardamos en una cajita metálica aguantan bien casi 15 días....si no tenemos algún ratoncillo urgando en los cajones de la despensa!!



TARTA PEZ

El pasado viernes fué el cumpleaños del pequeño terremoto de la casa, mi sobrina Maria del Mar, a quien le encanta ver mis tartas pero no consigo que pruebe ninguna....es de poco comer, no sé a quién ha salido, porque lo que es a sus padres desde luego no!!.

Después de darle vueltas durante un mes, llego a la conclusión que quería una tarta de chuches, pero la semana anterior me había pedido una de pez, que habíamos visto en varios blogs un día que cotilleaba tartas conmigo, así que para que no se quejara, su madrina le preparó las dos. Un siete de chuches, de la que seguro que iba a dar buena cuenta ella, y una Tarta Pez, de la que comeríamos el resto de invitados, pero en la que ella soplaría la vela.

Aquí teneis una imagen de la tarta de chuches, de la que no pongo explicación porque es evidente....cortar porexpan, forrar con papel y pinchar chuches hasta que vuestros deditos aguanten...

Para la tarta pez, empezamos preparando un bizcocho de chocolate. Yo preparé uno de chocolate a la taza, que considero que para lo fácil de preparar que es, da un resultado espectacular.

Ingredientes:

2 huevos
7 cucharadas soperas de aceite
1/2 vaso de leche
9 cucharadas soperas de azúcar
9 cucharadas soperas de chocolate a la taza en polvo
8 cucharadas soperas de harina
10 gr. de levadura en polvo.
Un bote de Nutella
Una tableta de chocolate Nestle Postres
Lacasitos, M&M, Eagles de colores del Lidl...lo que más os guste.
Mantequilla

Empezamos mezclando el chocolate con la harina y la levadura. Separamos las yemas de las claras, y montamos éstas a punto de nieve.
Vertemos en un bol las yemas de huevo, el aceite, la leche y el azúcar y batimos bien, hasta conseguir una crema ligera.Añadimos la harina chocolateada tamizada, y mezclamos. Incorporamos las claras, y con una espátula realizamos movimientos de abajo a arriba para que no se bajen mucho. Vertemos la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla (yo los uso de silicona, pero aún así me gusta untarlos para facilitar el desmoldado).

Introducimos en el horno precalentado a 170ª, durante unos 50 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo, o sea, que el palillo salga límpio.

Dejamos enfriar,y empezamos con la transformación:

Cortamos una porción grande de bizcocho, de forma que nos queda como una boca, y aprovechamos esta porción para hacer la colita del pez. Cortamos el bizcocho por la mitad, y lo rellenamos con nutella, o nocilla para los más patrióticos. No os olvideis de rellenar también la colita. Fundimos al microondas o al baño María la tableta de chocolate con un poco de mantequilla.Montamos de nuevo y cubrimos todo el bizcocho con chocolate fundido, y vamos pegando los lacasitos o adorno que hayais escogido. En caso de que el chocolate se seque muy rápido, como me pasó a mi con el tremendo frío que hacía en mi cocina, podeis fundir mantequilla y mojar una parte del lacasito y colocarlo. La mantequilla al enfriar también hace efecto pegamento.

Yo he colocado tiras de colores, pero si os dais una vuelta por la red, hay peces para todos los gustos, así que la imaginación de cada uno es quien manda en la decoración de esta tarta.

La peque no me hizo ni caso, la pobre estaba con fiebre y no podía con su alma, pero sus amiguitos la disfrutaron un montón, y tuvimos que poner orden porque todos querían la colita!

SALSA DE GRANADAS AGRIAS

 

Estas son las granadas que me ha facilitado mi padrino...apasionado como nadie de la buena mesa y buen degustador de mis experimentos.

Voy a proponeros esta receta para estas navidades...Diooooosssss, mi primera receta navideña, y a principios de noviembre...empiezo a parecerme a los de Ikea, que ponen los adornos en cuanto acaban las rebajas!!! Seamos serios, os propongo esta receta para Navidad porque es perfecta para comer con lechona, plato típico de estas fechas, por lo menos en mi familia.

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes

1 kilo de zumo de granada
750 gr. de azúcar
La piel de un limón
Una rama de canela
Un vaso de vino tinto

Para extraer el zumo de las granadas he probado de dos formas, con un exprimidor, como si serían naranjas, y como terminé con la mano destrozada después de la tercera granada decidí desgranarlas y meterlas en la licuadora, muuuucho más fácil, sobretodo porque conté con un pinche fantástico, mi mami, que se ofreció a desgranarlas mientras yo preparaba el resto de ingredientes.

Una vez obtenido el litro de zumo, (yo realmente hice dos y medio) lo colamos, y vertemos en una olla, añadimos el azúcar, y empezamos a calentar. Mientras, con un pelapatatas vamos sacando tiras de piel al limón, con mucho cuidado de que no entre nada de blanco, y las vamos incorporando al zumo, junto con la rama de canela y el vaso generoso de vino. Dejamos cocer a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando. Tras cinco minutos hirviendo, apagamos y esperamos a que enfríe completamente. Ponemos de nuevo a calentar, y repetimos el proceso. Para que quede la textura ideal, que es como una miel algo espesa, tendremos que repetir por lo menos cinco veces, y hay que dejar enfríar cada vez para ir comprobando la textura, pues una vez fría es cuando realmente podemos comprobar el espesor.

Ya tenemos lista la salsa, ahora toca verterla en botes esterilizados, y si queremos que se conserve casi un año, hervirlos al baño María.

Lista para consumir... además de para la lechona está buenisima con las cualquier carne, sobretodo si la hacemos a la brasa o barbacoa. También acostumbro a usarla para preparar vinagretas en ensaladas de quesos curados, pues el sabor agridulce parece que incrementa su sabor.

GALLETAS DE NUTELLA

Después de varios meses sin tener ni tiempo para mi, ayer decidí meterme de nuevo en la cocina para hacer unas maravillosas galletas de Nutella, en honor a un buen amigo, que me abandona un tiempo para probar nuevas aventuras....aunque finalmente no las pudo probar, asi que aquí os dejo la receta.

Para aproximadamente 30 galletas

Ingredientes:

200 gramos de harina
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
50 gramos de nutella, y otros 50 para decorar
Un huevo talla L
avellanas para decorar

La elaboración es muy sencilla, y me perdonareis que no incorpore fotos de la misma, pues no estaba previsto decidirme a publicar, y por tanto no las hice.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas. Incorporamos el huevo un poco batido, y una vez mezclado añadimos los 50 gr. de nutella. No os aconsejo que useis marca blanca en la crema de chocolate, pues el sabor cambia considerablemente, y pierde mucho.

Ahora es el momento de añadir la harina, previamente tamizada, para evitar esos molestos grumitos. Amasamos hasta que la masa se despegue de las manos, unos 5 minutos. Yo tuve que añadir algo más de harina, pues seguia resultando demasiado pegajosa.

Enharinamos la superficie de trabajo, y con el rodillo procedemos a estirar la masa, hasta que tenga un grosor de 0.5 cm.

Preparamos la bandeja de horno con una lámina de silicona, o con papel sulfurizado, y vamos colocando las galletas cuando las vamos cortando.

Dejamos las galletas en el refrigerador media horita, y ya podemos pasar a decorarlas, algo tan sencillo como un botoncito de nutella, colocado con una cucharilla de café, y una avellana encima.

Ahora a hornear, a 180 grados, y solo doce minutitos....tiempo suficiente para perfumar la casa con un increíble aroma a esa crema de chocolate...

Colocamos las galletas sobre una rejilla, hasta que estén frías, y ya las podemos probar. Os recomiendo separar las que penseis regalar antes de probarlas, pues una vez que empiezas no puedes parar.

Yo creo que me he comido una docena, las que me tocaban a mí, y las que debería haber entregado a mi amigo para su viaje...que espero le engorden a él.

Bueno Tere, ya está...ahora a ver si consigo ir haciendo algo...y publicarlo, porque entre lo patosa que soy, y que mi cámara deja mucho que desear, no sé yo si conseguiré alguna entrada decente!!

Por fin me he decidido.... mi amiga Tere lleva dos años diciendome que me haga un blog para publicar mis experimentos, porque realmente a lo que yo hago no se le puede llamar de otra forma, así que Tere, aquí me tienes!!!
El nombre del blog tiene un significado muy claro, sólo experimento en invierno...mi trabajo no me permite hacer nada en los meses de verano, o mejor dicho de temporada turística, así que empiezo hoy, pero veremos como me arreglo para continuar en cuanto llegue Semana Santa.